电压力锅炖牛肉小窍门：味美肉烂省时省力
一、选择好肉质
1、要选用有精肉条理的牛肉，这种肉炖出来的感觉更鲜嫩可口。
2、牛肉最好选用脑髓、小腰心等部位，这些部位的肉质较好，耐炖。
3、牛肉要提前入味，可以提前用盐、姜末、料酒等腌制半个小时，这样可以更好地入味。
二、使用适量的水
1、使用电压力锅时，水不需要太多，只需要加入肉的1/2至2/3的高度就可以了。否则过多的水反而会冲淡肉的口感。
2、同时也可以加入一些其他的调味品，例如大葱、蒜等，使得煮出来的汤更加鲜美。
3、水不够可以辅以热水进行补充，以免炖出来的肉太干或硬。
三、掌握好时间和火力
1、红烧牛肉一般需要炖煮1个小时到1个半小时，这个时间因为肉的质地和火力大小有所不同，需要根据自己的经验适当调整。
2、使用压力锅的话，最好选择一个炖肉的菜单，这样更能保证肉烂口感好。
3、在使用压力锅炖肉的过程中，火力可以适当增加，短时间内达到高温可以使得肉更快煮烂，但也要避免过猛，不然会导致肉质变硬且不易入味。
四、注意事项
1、炖肉时要时刻观察水量和火候，以免炖出太干或太湿。
2、放入的调料不宜过多，否则会影响牛肉的原本口感。
3、压力锅操作一定要注意安全，避免高压锅爆炸或者其他安全事故。
五、总结
电压力锅炖牛肉是一种非常简单又美味的家常菜，只要掌握好肉质、水量、时间和火候，就可以炖出味美肉烂省时省力的牛肉。同时，一定要注意压力锅操作的安全，以免发生意外。