番茄牛肉片的简易烹饪法

一、选料准备

1、将新鲜的牛肉洗净，在纹路方向切成约0.3厘米的薄片，然后用盐和料酒腌制大约20分钟

2、将番茄切小块备用，大葱切段，蒜瓣切末，生姜切片备用

3、将淀粉和水混合成适量的淀粉水备用

二、烹饪步骤

1、热锅凉油，油温七成热时放入腌好的牛肉片煸炒至变色捞出备用

2、热锅凉油，油温七成热时放入葱、姜、蒜爆香

3、放入番茄翻炒，加盐和白糖调味

4、加入煸炒好的牛肉片，加入适量清水，大火煮沸后加入适量的淀粉水勾芡

5、起锅装盘，撒上葱花即可

三、技巧要点

1、选用嫩牛肉，切片时要切薄，腌制时也要适量，避免口感失去嫩滑感。

2、炒牛肉要先热锅凉油，油温七成热时放入牛肉片，迅速煸炒，煸炒时不要炒过头，避免牛肉变老。

3、勾芡时要加入适量的淀粉水，淀粉水的比例为淀粉和水1：2，勾芡的时间不要过长。

四、营养价值和美食推荐

1、牛肉富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，能够改善免疫力，促进骨骼健康。

2、番茄富含多种维生素和纤维素，能够降低胆固醇，预防高血压。

3、番茄牛肉片口感鲜嫩，是一道美味的下饭菜，适合全家人共享。

五、总结

番茄牛肉片是一道非常简单易学的家常菜，选用新鲜食材，用简单的调料烹制而成，口感嫩滑，深受大家喜爱。在烹饪过程中要注意热锅凉油、鲜嫩牛肉切薄等技巧，这样才能烹制出美味又营养的番茄牛肉片。