番茄牛肉豆腐“香气扑鼻”，家常做法教你轻松搞定！
一、选材
1、牛肉：选择半肥瘦的牛肉切成薄片，不要太厚，以便更容易入味。
2、豆腐：选用较为结实的豆腐，不易断裂。
3、番茄：选择新鲜的红熟番茄，削皮后可以更加软嫩，口感更佳。
二、烹饪步骤
1、处理材料：将牛肉切成片，用料酒腌制20分钟，豆腐需提前焯水，去掉豆腥味，切成适当大小的块，番茄削皮再切块；
2、先煸牛肉，把腌制后的牛肉块放入油锅，翻炒片刻取出备用;
3、炒番茄，锅倒油后下葱姜蒜爆香，加入茄丁翻炒;
4、煮豆腐，加适量盐糖翻炒均匀后放入豆腐块，倒入适量水，大火煮开转小火慢慢煮约10分钟;
5、焖制入味，入牛肉块后慢慢煮大约5分钟，最后勾芡即可。
三、佐料
1、酱油、料酒、盐、糖、生抽、老抽、花椒粉、葱姜蒜、鸡汁等；
2、需要注意的是盐和糖的用量不能过多，以免影响口感。
四、小贴士
1、牛肉煸炒要快，不要炒过久，以免牛肉不嫩；
2、豆腐需要煮透后再入锅，以免煮出来的豆腐太硬；
3、最后勾芡时要注意火候，不要煮得过久，以免煮糊。
五、总结
这道番茄牛肉豆腐煲的“香气扑鼻”，口感软嫩，入口即化，而且做法简单易学，非常适合家庭日常餐桌上食用。希望大家尝试一下，绝对不会失望！