番茄香菇腐竹炖牛肉-家常做法大全，香气扑鼻，鲜嫩多汁！
一、食材准备
1、主料：牛后腿肉500g
2、辅料：番茄2个、香菇5个、腐竹2根、红葱头适量、生姜适量、蒜适量
3、调料：盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、糖适量、鸡精适量、清水适量、香油适量
二、步骤介绍
1、牛肉洗净，切成块状；
2、锅中热水烧开后，放入牛肉焯水去腥，用清水冲洗干净；
3、香菇泡发后撕成小朵状，腐竹用温水泡软备用，番茄切块备用；
4、锅中放少许油，倒入葱姜蒜爆香，加入牛肉块煸炒至变色；
5、加入少量料酒煸炒出香味，加入番茄块继续煸炒，番茄煮出汁液，等汁液煮浓后，加水煮开；
6、加入香菇朵子和腐竹，添加适量盐、糖、胡椒粉、鸡精等调味料煮开；
7、改小火炖煮1个小时，至牛肉入味鲜嫩，关火后加入适量香油即可。
三、技巧提示
1、选用牛后腿肉，口感嫩滑；
2、牛肉焯水可以去掉表面脏物和腥味；
3、番茄煮出的汁液是本道菜的关键，要煮至浓稠；
4、调味料要适量，不宜过咸过甜。
四、营养价值
1、牛肉：富含蛋白质和铁质，有助于增强肌肉和血液的健康；
2、番茄：富含维生素C和番茄红素，对血管、胃肠道和皮肤等健康有助益；
3、香菇：富含蛋白质和多种维生素，能调节免疫系统和提高身体抵抗力；
4、腐竹：富含蛋白质和纤维素，能促进胃肠蠕动和排毒养颜。
五、总结
番茄香菇腐竹炖牛肉，营养丰富，口感鲜美。食物搭配的合理性，使本道菜色香味美、色彩艳丽、适口性好，并包含多种营养元素，能够提供身体所需的营养素，是一道值得一试的好菜品。