白菜炖卤牛肉家常做法大全，一个下饭又下酒的大菜！

一、食材准备

1、牛肉切块：500克

2、白菜洗净：1个

3、生姜去皮切片：适量

4、八角、香叶、桂皮、草果、无花果：各适量

5、葱花、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、油、清水：适量

二、烹饪步骤

1. 准备工作

先处理好牛肉，将食材准备好。八角、香叶、桂皮、草果、无花果一起放入少许清水中煮开捞出备用。

2. 烹制步骤

2.1 炒牛肉

在锅中倒入少量油，加入少许姜片、葱段爆香，放入牛肉块煸炒至变色。

2.2 调味

加入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、草果、无花果、盐，再加入适量的清水。

2.3 炖煮

将白菜切块放入锅中，中火炖煮，约20分钟。

2.4 加清水

如果觉得汤水太少，可以继续加清水炖，至汤汁浓稠、牛肉烂熟，白菜炖熟为止。

2.5 装盘

将菜放入盘中，撒上葱花即可。

三、小贴士

1、牛肉选颜色深、油花丰富、质地细嫩的，切块的大小可以根据个人口味来决定。

2、白菜一定要选新鲜的，洗净后切块或撕成片，越大越好。

3、烹调过程中不要使用高压锅，否则牛肉的鲜味和口感都会受影响。

四、美食风味

白菜炖卤牛肉是一道经典的家常菜，口感鲜美，鲜香浓郁，汤汁浓稠，且有一定的辣味，能够提醒食欲，同时营养丰富，不管是配饭还是配酒都十分不错。

五、总结

白菜炖卤牛肉，是一道美味可口的家常菜，制作简单，营养丰富。在烹制过程中，需要掌握好火候和配料，才能做出更加美味的白菜炖卤牛肉。