神户牛肉：如何在家享受顶级日本和牛？
一、选购高品质的神户牛肉
神户牛肉不仅仅是在日本国内备受推崇的品种，同时有不少国际上受欢迎的新潮食肆都趋之若鹜。但是，如何才能购到质优价格合理的神户牛肉呢？
首要，务必要选择较有保障的商家。有保障的商家不但提供高品质的神户牛肉，还能够给予不错的售后服务。
除此之外，看一看牛肉的色泽和脂肪分布也是识别好牛肉的两个关键。好的神户牛肉色泽自然，油花分布均匀，肉质细嫩多汁，口感极佳。如果你是在线购买神户牛肉，可以根据商家提供的照片、视频、介绍等形式去选择自己需要的。
最后，不要让价格成为购买神户牛肉的唯一依据。购买神户牛肉需要质价比意识，同样高价的神户牛肉并不代表就是高品质，反而大部分高价产品之中又夹带着许多次货。最佳选择，则是在商家的售后保障、商品品质等多个指标综合考虑之后选择。
二、选好烹制方法，发挥神户牛肉的美味
神户牛肉的美味属性更多的是出自它的独特口感。在烹制神户牛肉的同时，能够发挥其口感极佳等特性显得尤为重要。
第一个问题就是，如何煎烤神户牛肉？煎烤的正确方式可以根据口感和喜好大致分为几种，如：
- 煮至70%熟，然后迅猛煎煮几秒钟即可
- 用中火煎5~6分钟，翻转并逐渐加热，接着用小火煮至70%熟并水煮几分钟即可
- 迅猛煎3~4秒钟，小火翻转45秒钟，直到所有表面完全煎熟并用盐、胡椒粉风味即可
而这几种方式各有特色，调整口感，制造出不同口感风味。选择什么样的烹饪方式需要视乎个人口感，请问你更喜欢口感弹牙还是口感丰饶？
其它的选项，例如将神户牛肉 切成薄片，并用熱鑊露香，或者花少量时间炒熟，这样就能够更令人享受到脂肪层的美味。
三、怎样搭配美妙的神户牛肉搭配
神户牛肉之所以口感极佳，主要是因为它独有的非常细绵顺滑的油花，肉汁鲜美，口感极佳。搭配时，需注意肉质的优劣、食材的口感、食用时的口味需求等综合因素。
其中最为经典的搭配就是与日本米饭一同上桌，夹起口感细腻的肉品搭配软糯好吃的米饭，比其他种类米饭口感更弹牙清脆，吃起来口感十足，且热量不高，能够享受到健康的美食。
很多人也会选择将神户牛肉作为主角，尝试与其他原材料搭配，例如用熏鸡蛋黄、茶、鳗鱼皮等原材料搭配，发挥出食材相互之间的味道，创造出新颖的口感。
四、适当的饮料搭配能够提升你的入口体验
当然，搭配至关重要的还有饮品。饮品也许不是神户牛肉的配角，但是能够为这场美食加分。
通常来说，红酒，甚至是日本米酒或者老牌威士忌，能够搭配神户牛肉味道更上一层楼。原则上来说，需要避免太过浓郁或者甜度偏高的饮品，否则会掩盖神户牛肉的鲜美味道。
五、总结
神户牛肉可谓是当前备受追捧的美食，而如何吃好神户牛肉，之中最难的一点就是选择高品质的神户牛肉。之后，选择正确的烹饪方式、搭配食材、搭配饮品，才能够把神户牛肉的美味口感完美发挥，享受到这种稀有的难得的好牛肉。
神户牛肉虽好，但并不是每个人都能够轻松享用，不过这并不影响我们了解、尝试并分享。通过更好的理解神户牛肉，找到最适合自己的搭配方法，然后享受食物之美，这也是能够让人心旷神怡的时间。