笋子牛肉菜谱集锦：养生美味，让你尽情享用
一、笋子的营养价值
1、笋子是一种低热量、高营养的食物，富含膳食纤维、钾、镁等矿物质，还含有维生素C、维生素E等多种维生素。
2、笋子中含有一种叫做亚麻酸的物质，它可以抗氧化，滋润皮肤、降低胆固醇、预防心脏疾病等。
3、笋子还含有多种有益芳香物质，有助于促进新陈代谢，帮助身体排毒。
二、笋子牛肉的做法
1、清炒笋尖牛肉片：将牛肉切成薄片，用盐、鸡粉、生抽等腌制片刻，热锅倒油，放入牛肉片煸炒变色捞出备用，加入笋尖、姜片、蒜末等煸炒，倒入腌制牛肉片翻炒均匀即可。
2、笋壳滑牛肉片：锅中加适量水，放入笋若干，开锅后煮十分钟。捞出笋，把笋尖和笋肉分别切成细丝；把牛肉切成同等大小的薄片，然后用盐、料酒腌制片刻；另起锅加油，放入牛肉片滑炒至变色，加入笋丝、胡萝卜丝、木耳丝等大火快炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
3、炒笋丝牛肉片：将笋子去皮削成笋丝，用盐、料酒腌制片刻。将牛肉切成片状，腌制后用蛋清、玉米淀粉搅拌均匀，热锅倒油，爆香葱、姜、蒜末，将牛肉片放入翻炒至变色，加入笋丝、胡萝卜丝等翻炒均匀，调入适量盐、胡椒粉即可。
三、笋子牛肉的食疗作用
1、笋子牛肉菜肴热量低，营养丰富，可以帮助减肥。
2、牛肉性温，味甘，具有温中益气、补虚劳、养血滋阴的功效。
3、笋子具有清热解毒、利尿消肿、清心除烦等功效。
四、笋子牛肉菜谱的适宜人群
笋子牛肉菜谱适宜于体弱多病、消瘦者、易疲劳、气血亏虚者食用，还适宜于冠心病、高血脂、高血压等疾病患者食用。
五、总结
笋子牛肉肴是一道健康营养的菜肴，不但可以美味享用，还有很多的保健作用。适宜于广大人群食用，得到了越来越多消费者的青睐。