简单做法，美味营养！鸡蛋牛肉丸汤的制作方法

一、材料准备

1、鸡蛋2个，牛肉馅100克，油豆腐（或其他蔬菜）适量，生姜适量，调料（盐、鸡精、生抽、料酒、香油）适量

2、在超市买到新鲜的鸡蛋和牛肉馅，即可通过简单的方法快速制作一份美味丸子汤。

3、油豆腐可以根据个人口味加入或者不加，生姜可以切成丝或者切成薄片，调料也可以根据口味自由调节。

二、制作步骤

1、将牛肉馅放入大碗中，加入调料（1/2小勺盐、1小勺生抽、1/2小勺鸡精、适量料酒），用筷子顺一个方向搅拌15~20分钟至肉馅发粘，不起筋，馅料不黏手。

2、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，倒入差不多一半的牛肉馅，继续搅拌至混合均匀。土豆也可以搅打成泥然后混入馅料中，可以起到增加鲜嫩口感的作用。

3、用勺子将混合好的馅料桶成大小均匀的球形。

4、把搅打好的鸡蛋液放到一个深碗中，红萝卜和豆角等蔬菜也可以加入到碗中，洋葱和生姜切成薄片也可以加入；将丸子放入碗中，轻轻推开让鸡蛋液盖住丸子。这个过程可以让丸子更好的入味，而且蒸出来的的鸡蛋汁更加美味。

5、大火水蒸（约15分钟，具体时间视丸子大小而定）。

6、把炖好的丸子汤捞出来，放入煮好的清水中，放油豆腐、调味品和生姜等材料，大火烧开后改小火煮约20分钟即可。

7、最后可以根据个人口味加适量的盐和胡椒粉调味，撒上香菜提鲜口感即可。

三、口感建议

1、丸子要用力搅打，馅料选用肉质比较紧实的牛肉，吃起来更有嚼劲。

2、丸子汤的汤在煮的时候要多放水，让丸子充分入味。

3、丸子的大小要控制在巴掌大小左右，煮的时候也要掌握好时间，否则就会煮老、煮烂了。

四、营养价值

1、牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养元素，可以滋补身体、促进肌肉生长、预防贫血等作用。

2、鸡蛋是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、维生素和钙、铁、硒等多种微量元素，能够滋养身体、健脑益智、增强免疫力。

3、油豆腐是豆腐的变种，富含维生素E、能够保护细胞膜、促进生长发育和延缓衰老。

五、总结

鸡蛋牛肉丸汤作为家庭炊事里经典的汤品之一，以创意的做法和调料的运用变化丰富多样，让丸子更加地美味可口，让人想细嚼慢咽，回味无穷。

同时，鸡蛋牛肉丸汤也是一款营养丰富的汤品，不仅有良好的口感，而且还能为身体提供丰富的营养物质，促进健康。