简单好学的风干牛肉制作教程
一、选材和准备
1、选用优质肉质鲜嫩、有一定分量的牛肉。
2、将牛肉切成厚度均匀的条状，宽度约为2-3厘米，长度视自己喜好而定。
3、准备风干牛肉腌制料：食盐、白糖、五香粉、姜片、葱段、料酒、生抽。
二、腌制牛肉
1、将切好的牛肉均匀地撒上适量食盐和白糖，再拌入五香粉，码入姜片、葱段，淋入料酒和生抽，充分搅拌均匀。
2、将处理好的牛肉装入保鲜袋或加盖的盆中，放在冰箱中腌制24小时，以达到入味的效果。
三、晾干牛肉
1、将腌制好的牛肉取出，用纱布或纸巾将表面水份擦干，放在通风处晾干，期间可以多次翻动，保证晾干均匀。
2、等到牛肉表面呈现出硬度和干燥的状态，即可开始风干，将牛肉挂在通风干燥的地方，避免阳光直射。
3、隔一段时间取下风干牛肉，用干净的毛巾擦洗干净表面积水，再次挂起风干。
四、保存风干牛肉
1、待到牛肉从表面到内部都干透，没有任何水气，就可以吃了。
2、风干牛肉可以储存较长时间，将其装入干燥、无臭的袋子中储存，避免阳光暴晒。
3、如果想要飘逸的口感，建议在口袋内放些花椒、茶叶等干燥香料，以增加风干牛肉的芳香味道。
五、总结：
风干牛肉是一种美味的零食，在家里自制非常简单。选材和腌制的方式决定了最终的口感和质量，注意要将牛肉晾干和风干。储存时要防止变质，风干牛肉较干燥，如果需要提高保存期限，可以在包装袋内加入防潮剂。