简单家常牛肉汤：多款做法大全
一、汤底的制作
1、选择牛骨、牛外脊骨或者牛肋骨进行煮汤，其中牛骨的胶质成分较多，汤底更为浓郁。
2、切好骨头，在沸水中焯水，去掉浑浊不清的杂质。
3、将牛骨放入锅中，加水盖过牛骨，加入姜、葱、料酒、八角、小茴香等调料，中小火煮2-3小时。
4、煮好的汤倒入漏勺中，去掉杂质，即可。
二、简单做法
1、牛肉切片撒上盐、黑胡椒和玉米淀粉，拌匀腌制15分钟。
2、锅中放少量油，加入姜、葱爆香，加入适量热水，煮开。
3、加入腌制好的牛肉，煮5-8分钟，至牛肉熟透。
4、加入煮好的汤底，中小火煮5-10分钟，撒上葱花即可食用。
三、芝士牛肉汤
1、牛肉切片，用料酒、盐、姜、葱、黑胡椒粉和淀粉抓匀腌制15分钟。
2、锅中放油，将牛肉煸炒出香味，盛出备用。
3、锅中加适量牛奶和高汤，煮沸，加入煸炒好的牛肉，再加入适量的芝士片，至芝士融化。
4、加入蔬菜、调料等煮至蔬菜软烂，即可食用。
四、营养奶酪牛肉汤
1、用盐、黑胡椒和淀粉搅拌均匀，腌制切好的牛肉片15分钟。
2、锅中放油，煸炒洋葱粒，加入牛肉翻炒几分钟。
3、加入煮好的汤底，加入蔬菜煮5-10分钟，至蔬菜软烂。
4、加入奶酪、葡萄干、芝麻、葱花等调料，搅拌均匀即可。
五、总结：
无论是简单的做法还是加入奶酪的更为丰富的做法，家常牛肉汤的制作都并不困难。汤底的制作十分关键，在煮汤时适当添加多种调料，可以使汤底口感更佳。不同的食材和调料组合也会为牛肉汤带来不同的口味，是不可错过的家常美食。