简单易学的笋瓜牛肉做法，轻松掌握视频教程
一、食材准备
笋瓜、牛肉、葱、姜、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
1、笋瓜去皮切小块，牛肉切薄片，葱姜切末。
2、在碗中加入生抽、盐、料酒、淀粉搅拌均匀，用料酒和淀粉可以去掉牛肉里的腥味并增加口感。
3、姜蒜切末，干辣椒剪碎备用。
二、烹饪步骤
1、热锅冷油，油热后放入干辣椒和花椒，小火煸炒出香味。
2、放入葱姜末，翻炒至出香味。
3、放入切好的牛肉薄片，大火快炒几下。
4、倒入少量的料酒，加盐、生抽，继续炒至牛肉变成咖啡色。
5、放入笋瓜块，翻炒一分钟，让笋瓜块变得稍微软一些。
6、加水，淋一点点生抽，放入适量的盐，翻炒至汤汁变浓。
7、笋瓜和牛肉熟了之后，调味即可出锅。
三、技巧提示
1、热锅冷油，油热后倒入干辣椒和花椒，香味在锅中扩散。
2、葱姜末在锅中爆香。
3、牛肉片入锅快炒，肉质不老，口感更好。
4、加入料酒、盐和生抽，去掉腥味，增强口感。
5、放入笋瓜块，翻炒一分钟软化（不过也不要过度炒），汤汁变浓就可以上菜。
四、小结
这是一道口感鲜爽、健康易做的家常菜。笋瓜和牛肉制作后，一清二白，清新可口，毫不油腻。并且步骤简单，做法容易，是新手必备的一道菜品。以上就是简单易学的笋瓜牛肉做法。大家也可以根据自己口味合理调节倍数。