简单易学！干炸里脊牛肉做法大揭秘！
一、炸前准备工作
1、食材准备：里脊牛肉、调料（鸡精、料酒、盐、生抽、花椒粉）、淀粉、鸡蛋。
2、里脊牛肉处理：将里脊牛肉切成适当大小的块，用纸巾擦干水分。
3、调料混合：将鸡精、料酒、盐、生抽、花椒粉混合在一起，搅拌均匀。
4、淀粉和鸡蛋混合：将淀粉和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀，制作成一个浆状。
二、炸牛肉
1、将处理好的牛肉块蘸上淀粉鸡蛋浆，使其均匀地裹上。
2、热锅凉油，将牛肉块一个个放入油锅中，小火炸至微黄色，捞出备用。
三、二次炸制
1、将炸过一次的牛肉块放入新的油锅中，开大火炸至表面呈金黄色，捞出。
2、将炸好的牛肉块倒进碗里倒入调味料，快速翻炒，使得每个牛肉块裹满调味料。
四、出锅装盘
将炸好的里脊牛肉盛出，装盘上桌。
五、总结
以上就是干炸里脊牛肉的制作方法，注意事项为炸制时间不要过久，每次炸制的油锅要重新加入油，以保证出锅的牛肉口感鲜美。祝大家吃得开心。