简单易学：卤牛肉的家庭制作
一、选料准备
1、选用优质牛肉：挑选梅花肉或牛腱子肉。
2、准备需要的配料：生姜、葱、大蒜、八角、香叶、桂皮等。
3、浸泡去腥：将肉洗净后浸泡水中，加入料酒和姜片去腥。
二、制作卤汁
1、烧热锅，加入油，然后放入葱姜蒜和香料，炒出香味。
2、加入酱油、老抽、冰糖、盐、豆腐渣、清水，搅拌均匀。
3、将汁烧开后，加入洗净的牛肉。
三、卤煮牛肉
1、将牛肉卤煮至断生即可，约需1-2小时。
2、煮好后，将牛肉捞出晾凉，切成薄片。
3、将卤汁留下备用。
四、晾凉后存储
将切好的牛肉放入小盒中，将卤汁一起倒入，密闭保存。放置冰箱中即可。
五、总结
自制卤牛肉，口味更加健康美味。卤牛肉不仅可以当做下饭菜，也可以直接吃。制作起来相对简单，只需选好料、制好汁、卤煮成功即可。存放时要密封，以免受到空气的污染。