糯米牛肉丸制作方法大全：做出口感Q弹、味道鲜美的糯米牛肉丸！
一、材料准备
1、牛肉末200克；
2、糯米100克；
3、胡萝卜1根；
4、大葱1根；
5、姜1块；
6、蒜头2粒；
7、盐1勺；
8、生抽1勺；
9、香油1勺。
二、糯米处理
1、将糯米洗净后泡水3小时以上；
2、将泡好的糯米蒸熟，不要太烂；
3、将糯米待凉后，用筷子搓成粒状，备用。
三、制作牛肉馅
1、将牛肉末加入盐、生抽、姜末，搅拌均匀后码在盆底；
2、胡萝卜切成小碎末，大葱切成葱末，蒜头切末；
3、依次将胡萝卜碎末、葱末、蒜末码在牛肉馅上；
4、加入适量清水，顺一个方向搅拌成顺滑的馅料。
四、制作糯米牛肉丸
1、将调制好的牛肉馅取适量，搓成小圆球状；
2、将糯米粒搓成小丸子，包裹在牛肉馅球上；
3、将已经包好糯米粒的牛肉球放入沸水中，水温需保持在80℃左右；
4、煮至牛肉丸浮起，再煮1-2分钟（具体时间根据大小而定），捞出放入冷开水中冲洗，再捞出沥干备用；
5、将煮好的糯米牛肉丸码放在盘中，淋上香油，可以撒上葱花或胡椒粉点缀。
五、总结
糯米牛肉丸入口Q弹，口感细腻，充满浓郁的牛肉香味。制作时，需要注意的是煮牛肉丸的水温一定要掌握好，否则煮出来的糯米牛肉丸可能会散开。此外，适量的调味也是非常关键的一步。