糯米蒸牛肉的家常做法，口感嫩滑超好吃
一、选料
1、牛肉：选择质量好的牛肉，最好是肥瘦相间、纹理清晰的细肉。切片的时候要保持片薄均匀。
2、糯米：糯米口感软糯，更适合搭配牛肉食用。选用质量好的糯米，干净，无杂质，有光泽，粒饱满。
3、调料：生姜、大葱、八角、花椒、料酒、酱油、盐、白胡椒粉。
二、腌制
1、将牛肉片放入盆中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、酱油拌匀，然后加入生姜片、大葱段、八角、花椒，揉捏均匀入味，封上保鲜膜，放入冰箱腌制4-6小时，让牛肉更加入味。
2、将糯米洗净，加水浸泡1-2小时，让其吸足水分。
三、蒸制
1、在蒸锅中放入一层蒸笼布，将浸泡好的糯米铺到布上，边缘留出一些位置。
2、再将腌制好的牛肉片平铺在糯米上。
3、接着将剩余的糯米铺在牛肉上，抹平压实，上层糯米厚度为0.5-1厘米。
4、蒸锅加水，水量要高于蒸笼，火开后将蒸笼放入，蒸制30-40分钟，取出后稍稍晾凉。
四、上桌
1、将晾凉的糯米牛肉蒸饭切成块状上桌，切开后可以看到中间的牛肉卷。
2、食用时搭配自己喜欢的调料，比如辣椒油、酱油、醋、蒜末、葱花等。
3、咬上一口，满口的肉香味，口感咸鲜香甜，牛肉嫩滑入味，糯米软糯可口，简直美味到爆！
五、总结
糯米蒸牛肉是一道简单易学、味道超好的家常菜。选料、腌制、蒸制等环节都要把握好，才能烹制出口感嫩滑超好吃的糯米蒸牛肉。这道菜可以当做晚餐或者休闲小吃，搭配自己喜欢的调料，让人回味无穷。建议大家可以尝试一下！