美味出炉！学做牛肉馅香菇饺子，超简单！
一、选材：
1、牛肉：选用新鲜的，红色鲜亮，肉质细腻，肉里有透明不黏连的筋膜的肉。
2、香菇：香菇以衣薄、肉质厚、肉质白、嫩且脆，味道鲜美、营养丰富。
3、洋葱：选用洋葱最好是质地坚硬、鳞茎紧密，味道更加浓郁。
二、制作过程：
1、准备工作：选材、备齐所需调料、饺子皮。
2、剁馅：将牛肉切成小块，加入洋葱、葱姜末、盐、生抽、花椒粉、料酒、鸡精、香油、淀粉，搅拌均匀。香菇切成末，混入牛肉馅中，加入适量清水搅拌均匀。
3、包饺子：将馅料包入饺子皮内，然后用手捏紧，将饺子收口处弄紧，以免饺子煮烂开口。
三、烹饪方式：
1、煮法：饺子下水后，等待水重新沸腾后再加入适量的冷水，直到饺子浮起。煮至水再次沸腾时即可捞起。
2、蒸法：将包好的饺子放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟，即可开饺子。
3、煎法：将包好的饺子放入热锅中，倒入适量的油，煎至双面金黄即可。
四、小贴士：
1、在馅料里加入蛋清可以使饺子的口感更加细腻。
2、在包饺子的时候，要注意饺子的大小和粘合度，避免在煮烂时开口。
3、煮饺子时要用大锅和大量的水，避免饺子粘在一起。
五、总结：
制作牛肉馅香菇饺子，只需要选用新鲜的食材，按照正确的制作方法，就能够轻松做出美味又营养的饺子。总的来说，制作饺子并不难，只要秉持着宁愿做菜偏淡，不要做出来咸的口味，就可以做出口感鲜美、营养丰富的牛肉馅香菇饺子了。期待大家的试做，并分享你制作口诀。