美味又健康的家常番茄卤牛肉做法，视频教学全程详解
一、材料准备
1、牛腱肉600克、番茄1个、姜片、葱白适量。
2、调味料:老抽1勺、生抽1勺、盐适量、料酒1勺、白糖1勺、番茄酱2勺。
3、烹饪用具:锅一口。
首先，把牛腱肉冷水下锅，六、七分钟后捞出过水，将牛肉切成3~4厘米见方的立方体。
接着，番茄洗净切小块，姜切片，葱白切段备用。
然后，准备好调味料：老抽，生抽，盐，料酒，白糖，番茄酱，待用。
二、卤牛肉制作
1、热锅冷油加葱姜煸炒出香味；
2、放入牛肉，加料酒，慢慢煮至牛肉变色；
3、加入切好的番茄块，对煮2~3分钟；
接着，加老抽，白糖，盐调味，翻炒均匀，煮到牛肉稍微软烂的状态，勿让汤汁完全收干，即可出锅。
三、番茄卤汁制作
1、去锅里的残渣，倒入适量油，加入姜片煸香。
2、加入切好的番茄块，用中小火慢慢炖至熟软，然后加适量盐，糖、以及番茄酱，搅拌均匀装入碗中备用。
四、出锅及搭配
1、将卤好的牛肉捞入滤网，沥干水分。
2、将牛肉与番茄卤汁完美搭配在一起。可以根据个人偏好再添加一些小料，如香菜、小辣椒等，美食即刻享用。
五、总结
番茄卤牛肉，是一道十分经典的家常菜品，在广大食客之间拥有着很高的人气。这道菜品做起来比较简单，口感非常好，而且健康又美味。大家可以考虑依照上述方法，亲自动手制作一下，尝试一下自己发挥调整菜品口感，相信您会做个大满足，家人朋友们也会对您赞不绝口！