美味又健康，做法简单！西红柿牛肉丸子的制作步骤与技巧
一、食材准备
1、牛肉：适量，切成细碎的肉末。
2、西红柿：适量，洗净后切成小丁。
3、葱姜蒜：适量，洗净后切成末备用。
4、芹菜：适量，洗净后切成小末。
5、面包糠：适量，用于包裹肉丸子。
6、鸡蛋：适量，用于调制肉末。
7、盐、胡椒、料酒、生抽：适量，用于调味。
二、制作步骤
1、将牛肉倒入大碗中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、胡椒等调味品，搅拌均匀。
2、将西红柿丁和芹菜末拌入肉末中，再加入一个鸡蛋打散，拌匀。
3、取适量的肉末，搓成丸子状，用手拍扁成圆形。
4、将做好的肉丸子裹上面包糠，上火蒸熟或是下油锅煎炸，直到表面金黄脆口。
三、技巧分享
1、肉末的比例：牛肉和西红柿的比例大致上应该是1:1，这样能够使肉丸子的味道更加地鲜美。
2、面包糠选择：选用面包糠包裹肉丸子时，可以将面包糠放在袋子中用擀面杖碾压成细小的颗粒状，包裹起来更加粘稠。
3、可加入适量糖：如果觉得肉丸子有些酸，可以适量加入一些白糖，更加美味。
四、食品卫生注意事项
1、肉末挑选：挑选新鲜肉类制作肉丸子，注意外表无异味、表面洁净。
2、食品加工：切菜刀具、操作面板要洗净消毒干净，避免交叉污染。
3、烹饪温度：烹饪完毕后，彻底煮熟。
五、总结：
西红柿牛肉丸子是一道美味又健康的家常菜，制作起来简单快捷。在食材的选配和调味上，要根据自己口味多加尝试，传统的做法也可以自己加入一些新的元素，让这道普通的菜式变得更加有趣，更加美味。