美味土豆炖牛肉，电饭煲教你做！
一、选材
1、牛肉：选择新鲜、嫩度足的牛肉，最好选择肉眼能够看到肋间肌纤维条理的部位，如肩胛心、后腰带、腱子肉等。
2、土豆：选用红皮土豆，外表光滑，感觉手感细腻，内部松软，且含水量适中。
3、配料：葱姜蒜、料酒、盐、酱油、胡椒粉、糖、老抽、生抽、香叶、八角、干辣椒。
二、制作步骤
1、预处理
1）牛肉洗净，切成两口宽的大块；
2）土豆去皮，切成大块；
3）葱姜蒜切末，香叶切段；
4）将牛肉块用开水焯水，捞出放入冷水中漂一下。将锅里锅倒掉水，下油，加热至六成热，放入姜片煸至微黄，再放入牛肉，略煸炒一下放入料酒，倒入足够的开水（大约能够将牛肉全部淹过），加少量盐，煮开后转移到电饭煲内；
2、加入调料炖煮
1）加入葱姜蒜、香叶、八角、干辣椒煮沸后，转小火炖煮30分钟，煮至牛肉变软糯；
2）加入土豆块，加少量盐、糖、胡椒粉调味，再倒入适量的酱油、生抽、老抽，继续炖煮30分钟左右，这时的土豆已经煮熟，入味；
3）汁水慢慢浸染土豆，形成美味的颜色和味道，大约需要再炖煮20分钟，直到汁水差不多收干即可
3、出锅装盘
炖好的土豆牛肉浓香四溢，趁热出锅，装盘即可，美味可口。
三、小窍门
为了让土豆更加入味，可将土豆洗净后切块放入凉水中浸泡5分钟，再取出用清水冲洗几遍，使土豆表面的多余淀粉和杂质排除，炒出来的土豆会更加鲜嫩可口。
同时，在加调料时，尽量古法，一步步加入，让肉块和调料慢慢煮出自己的味道。
特别是调料的盐，也要慎重掌握，要适量，以免破坏牛肉的口感，也会影响土豆入味。
四、总结
美味土豆炖牛肉其实是一道常见而又美味的家常菜，配合电饭煲的使用更显简便史实，可随时享用美食。
在烹制时，首先要选好牛肉和土豆，然后在制作过程中进行适当的处理，加入足够的调料炖煮，注意火候和调料的搭配，最后再美观地装盘，美味的家常美食就这样做好了。