美味家常粉条牛肉做法大全，让你轻松掌握

一、准备工作

1、粉条：用清水将粉条洗净，浸泡20 - 30分钟。

2、牛肉：将牛肉洗净，切成约1厘米见方的小块。

3、葱姜蒜：将葱姜蒜分别切末备用。

4、调料：盐、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、糖适量。

5、准备一个炒锅，将油加热至可以炒牛肉，中火或小火炒至牛肉变色。牛肉加入葱姜蒜末，调入盐、八角、花椒、料酒，翻炒均匀，炒至牛肉嫩熟。

6、捞出牛肉备用，留少许油，加入葱姜蒜末炒香，接着倒入生抽、老抽和糖，翻炒均匀，加入适量的水，烧开后加入牛肉，煮约5分钟至汤汁浓郁。

二、粉条炒牛肉

1、将粉条捞起沥干水分。热锅加油，油热后加入葱姜蒜末爆香，倒入拍打后的鸡蛋液，切成小块，配上牛肉炒匀，加入经过泡发的粉条，翻炒均匀。

2、加入适量的水，煮开后加适量盐、鸡精调味，继续用中火煮约10分钟左右至汤汁收干，撒上一些葱花即可。

三、酸辣粉条牛肉汤

1、将葱姜蒜切末备用，加入牛肉内腌制，调入盐、老抽、料酒搅拌，静置半小时，让牛肉裹上调料。

2、热锅凉油，将牛肉倒入锅中，煸炒至牛肉变色后盛出备用。

3、锅中留油，加入豆瓣酱、生姜末炒香，加入1L水，加入调料(花椒、八角)煮开，加入焯水过的粉条，煮至粉条熟透。撇去浮沫。

4、加入盐、老抽、鸡精调味，放入炒好的牛肉小火闷煮2-3分钟，加入适量的醋、辣椒油，起锅前拌上香菜末即可。

四、红烧粉条牛肉汤

1、牛肉切块备用，热锅冷油，加入葱姜蒜炒香，倒入牛肉炒香至变色，分别加入料酒和酱油转均匀，加入一半清水。

2、用大火煮滚，撇去浮沫后，加入八角、香叶、桂皮等香料，调入盐、白糖，煮15分钟左右。取出香料并将葱姜蒜捞出。

3、加入洗净后切段的白萝卜、胡萝卜和土豆等，以小火儿煮十分钟，然后加入山楂片改善口感。用中火煮至1小时左右，直到牛肉和菜都煮烂。

4、最后将泡好的粉条加入汤锅，再焖煮10～15分钟，入味后撒上些许葱花即可享受浓郁的红烧粉条牛肉汤，也可以加点香菜增加口感。

五、总结：

家常美食虽然看起来制作比较简单，但是每个小细节都能影响到最终的味道，如果要做出一道美味好吃的粉条牛肉，一定要掌握好每个步骤，注重火候，才能制作出更加美味的家常菜。