美味易做的豆角炖牛肉，味美营养丰富
一、食材选用
1、牛肉
选用牛中脊、牛腿肉等部位，纹理清晰，色泽鲜红，无刺激味。
2、豆角
选用嫩豆角，比较细嫩，绿色鲜亮，无杂质。
3、姜葱
选用新鲜的老姜和嫩葱，可以去除牛肉的膻味，使口感更佳。
二、制作步骤
1、将牛肉切成小块，焯水煮5分钟，起锅捞出沥干水分。
2、豆角洗净去尾，用开水焯烫3分钟后捞出。
3、炒锅倒油，加姜片、葱段爆香，加入牛肉煸炒均匀。
4、加入豆角，倒入清水没过食材，放入料酒、盐、老抽、味精，煮开后转小火慢慢炖煮1小时左右。
5、最后放入适量的胡椒粉，煮沸收汁即可。
三、营养价值
1、牛肉含有大量的蛋白质和氨基酸，能够提高免疫力，增强肌肉弹性。
2、豆角含有大量膳食纤维和维生素C，能够促进肠道蠕动，帮助消化，还能够增强人体免疫力。
3、姜葱含有丰富的挥发油和维生素C，有助于去除食物中的异味，还有提高食欲的功效。
四、美味小诀窍
1、牛肉一定要先焯水，去除血水，再进行下一步烹饪，这样会更加鲜嫩。
2、炖的时间不要太短，时间太短，牛肉口感会偏硬。
3、最后加入的胡椒粉不能过量，否则口感会过于刺激，影响美味。
五、总结：
豆角炖牛肉是一道十分受欢迎的家常菜，其味美营养丰富，制作简单，是很适合在家中制作的一道菜品。制作时候要注意营养搭配和制作技巧，这样才能够做出更好的味道。