美味易学的牛肉蒸豆角做法速查集
一、食材准备
1、肥瘦相间的牛肉100克，切条备用。
2、豆角200克，洗净，切成小段，焯水备用。
3、姜末10克，葱末10克，蒜末10克，备用。
二、调料准备
1、盐5克，生抽10克，料酒20克，鸡精5克，淀粉5克，胡椒粉适量，备用。
2、调味料中可以依据口味和喜好加入适量的辣椒油或者花椒粉。
三、制作过程
1、牛肉腌制
将切好的牛肉条加入生抽、盐、料酒、胡椒粉、淀粉，拌匀腌制15分钟。
2、豆角焯水
将切好的豆角焯水去腥，捞出沥水备用。
3、锅热油爆香
锅烧热后加入适量油，放入姜、葱、蒜末爆香。
4、牛肉煸炒
将腌制好的牛肉放入锅中煸炒变色。
5、调味蒸煮
倒入豆角，加盐、鸡精、料酒和适量水，大火烧开后转小火蒸15分钟。
6、出锅装盘
蒸煮好的牛肉豆角捞出装盘，淋上热油，即可享受美味佳肴。
四、小贴士
1、在炒牛肉时一定要快，否则会过熟。
2、豆角焯水时可以放入少量盐和食用油，可以去掉豆角的苦味。
3、蒸煮时一定要注意火候，以免过熟或者焦糊。
4、根据个人口味可以适量增减盐和调味料。
五、总结
牛肉蒸豆角是一道经典的川菜，其做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。在制作过程中一定要注意火候并且掌握好腌制和煸炒的时间，以及适量调整调味料的口感。希望大家通过这篇美味易学的牛肉蒸豆角做法速查集，可以快速上手制作出美食。