美味柿子汤配肥牛肉片：做法详解
一、食材准备
1、肥牛肉片200g；
2、柿子2个；
3、鸡蛋1个；
4、虾皮20g；
5、姜末适量；
6、葱花适量；
7、盐适量；
8、料酒适量；
9、清水适量。
二、制作柿子汤
1、将柿子洗净，去皮去籽，切成小块状备用。
2、锅中放入清水，烧开后加入柿子块，煮10分钟左右至柿子熟透。
3、将煮好的柿子倒入搅拌机中，加入一个鸡蛋白搅打成柿子浆备用。
三、制作肥牛肉片
1、将肥牛肉片切成薄片，加入姜末、料酒腌制20分钟。
2、锅中放入适量清水，烧开后放入虾皮煮10分钟。
3、将腌制好的肥牛片放入虾皮汤中煮2分钟，至肉熟透。
4、将煮好的肥牛片捞出，控干水分备用。
四、烹饪翻炒
1、锅中热油，放入葱花爆香。
2、将煮好的柿子浆倒入锅中，煮开后放入肥牛片翻炒均匀。
3、最后加入适量盐调味即可。
五、总结
美味柿子汤配肥牛肉片，口感鲜美，汤汁浓郁，适合秋冬季节食用。制作时需要注意柿子煮熟透，肥牛片不要煮过度，口感更佳。同时，加入虾皮能够为汤汁增添鲜味，值得一试。