一、牛肉卷的制作
1、选择优质原料
美味的牛肉卷必须要从选材开始。选择新鲜的牛肉、胡萝卜、洋葱等原料，更好的是使用天然无污染的食材，这样才能保证牛肉卷健康、美味。
2、切好原料
将牛肉、胡萝卜和洋葱分别切成长条形，注意要切成一样的大小，这样才能做成漂亮的卷。
3、烹饪牛肉
先将切好的牛肉煮熟，这样烹饪出来的牛肉卷最嫩。
4、卷制牛肉卷
将胡萝卜、洋葱和牛肉交叉着摆在烤盘上，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻，约2小时侯取出切为薄片。
二、洋葱盖饭的制作
1、炒鸡蛋
将鸡蛋打散，加入盐、葱花等香料，炒至熟透后盛出备用。2、烤洋葱
用橄榄油和食盐烤洋葱，直到洋葱变软呈金黄色。3、煮白米饭
将米饭洗净后加水煮，火力大到水开后再小火慢煮，直到米饭充分吸收水分变得柔软，备用。三、美味牛肉卷洋葱盖饭的搭配
1、牛肉卷和洋葱盖饭的搭配
在热气腾腾的白米饭上铺上嫩滑的洋葱和牛肉，然后再淋上汤汁，色香味俱佳。2、牛肉卷和清汤的搭配
制作一道鲜美清淡的汤，包括清水和自己喜欢的蔬菜，用来搭配牛肉卷，可以增添一份清新的口感。3、牛肉卷和凉拌菜的搭配
做一份清爽凉拌的蔬菜，如黄瓜、芹菜、胡萝卜等，切成小片，再用黄酱等调料拌匀，做为牛肉卷的小菜，可以在口感上起到平衡作用。四、小妙招
1、牛肉卷包裹保鲜膜后，可以放在冷冻库里存放，这样做的好处是，将牛肉冻硬后，卷制成牛肉卷时，比较方便切薄片，切出的薄片薄而均匀。
2、烤洋葱时，可以在洋葱上加点橄榄油，烤洋葱的同时，洋葱也可以吸收更多的橄榄油。
3、可根据自己口感合适酌情调整料酒、酱油等的用量。
五、总结
美味牛肉卷洋葱盖饭是一道品味和营养兼具的菜肴，制作过程虽有些偏复杂，但总体上又十分简单，重在细节处理。精心制作一道美食，享受美味生活！