美味牛肉干笋煮法分享
一、食材准备
1、牛肉干200克，笋干100克，红枣5颗。
2、调味料：姜片，葱结，八角，干辣椒，生抽，老抽，料酒，盐，白胡椒粉。
3、需要的器具：锅。
二、制作过程
1、将干笋用清水泡发4-6小时，直至变软，撕成小段；
2、将泡发好的笋干放入热水中煮2分钟，焯水后捞出备用；
3、牛肉干切成适当大小的片状；
4、葱结、姜片，干辣椒、八角用油煸出香味，加入牛肉干，小炒一下；
5、加入料酒，生抽和老抽，接着加水，没过牛肉干即可，加入焯水过的笋干，红枣和盐，烧开后转中火让其慢炖1-1.5小时，期间偶尔搅拌一下，直到汤汁收到差不多的浓稠即可；
6、起锅前，加入白胡椒粉调味。
三、营养价值
1、牛肉是一种富含高蛋白质的食物，同时含有丰富的微量元素和必需脂肪酸。
2、笋干富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，常吃有利于改善便秘，促进肠胃蠕动。同时，含有一定的膳食纤维，有利于降低胆固醇，减少心血管疾病的发病率。
3、红枣具有益气、补中益气、养血的功效，对女性调节月经、缓解疲劳等有显著作用。
四、小贴士
1、牛肉干不需提前浸泡，可直接切好放入锅中翻炒。
2、烧制肉类食品时，如需配水及其它调料，应在肉放锅时尽量加入，避免反复放油及熬煮而破坏食物中的营养成分。
3、红枣可按个人口味和补血效果适当增加数量。
五、总结
煮牛肉干笋干，采用了慢炖的方法，保证了肉质鲜美，咬感韧劲十足，令人回味无穷。加入干笋和红枣，除了增加口感外，对身体健康也有一定的保健作用。小编建议大家适当食用，与米饭搭配食用，营养丰富，健康美味！