美味牛肉面做法分享：让你在家也能吃到正宗的炖牛肉面！
一、选料准备
1、选好牛肉。牛肉面的最重要的元素就是牛肉，所以选择好质量的牛肉是第一步。选用带筋头的牛肉，可以选择牛腱子或者牛肉腩。
2、辅料一定要全。为了更好地突出牛肉的味道，建议可以准备一些洋葱、姜、葱、香叶等辅料。
3、面条也要精选。鲜面条可以让牛肉面的口感更佳。建议可以选择宽面条或者手擀面条。
二、准备炖牛肉
1、先将牛肉洗干净，切成适合大小的小块，放入沸水中焯水。焯水的目的是为了清除牛肉的脏物，并且焯过水后的牛肉，肉质更加鲜嫩。
2、取出焯水的牛肉块，用冷水冲洗干净。
3、炒锅中倒入油，加入葱姜蒜，慢慢炒出香味后加入洋葱炒至金黄色，然后加入焯过水的牛肉块再次翻炒。
4、加入适量的料酒，一些盐、酱油、糖等调料，同炒均匀。
5、加入水或者高汤刚刚没过牛肉块的深度，加入香料（如肉桂、八角等）煮开，用小火炖煮至牛肉变得酥烂，（时间大约在1-2小时之间）。
三、烹饪面条
1、锅中加水，大火烧开。加入面条，煮熟后捞出放入碗中。
2、在煮面水中加入适量的盐和油，让口感更佳。
四、完成炖牛肉面
1、在装有面条的大碗中倒入炖好的牛肉和高汤。
2、加入切碎的香菜和葱花，根据个人口味适量调入辣椒油或者豆瓣酱。
3、选用煮好的蛋汤或者鸡汤来增加口感。
五、总结:
自制正宗的炖牛肉面，最好选择筋道的牛肉，油炸过的洋葱和加入一些香料等调料更能增加牛肉的鲜味。
面条的选择也很重要，宽面条等鲜面条都是不错的选择。
最后，家制的牛肉面都会给你带来更加新鲜、美味的体验。