美味牛肉饼制作全攻略，简单易学，让你一次学会！
一、选购材料
1、牛肉：选择瘦肉含量高的部位，如牛腱、牛腿肉等，肉要新鲜。
2、调料：姜、葱、盐、生抽、胡椒粉、酱油、料酒等。
3、辅料：面粉、鸡蛋、面包糠等。
二、制作调料
1、将姜、葱切末。
2、将调料依次加入切末中，拌匀即可。
3、放入切好的牛肉中搅拌均匀，放入冰箱腌制20分钟以上。
三、制作牛肉饼
1、将腌制好的牛肉挤出多余水分，均匀分成若干个小球。
2、将小球压扁，制作成牛肉饼，直径在8-10厘米左右。
3、将面粉和鸡蛋打散，将牛肉饼沾上面粉和鸡蛋，再沾上面包糠。
四、煎制牛肉饼
1、平底锅加入适量油，烧至中火。
2、将牛肉饼放到锅中，煎至两面呈金黄色，表面硬化即可，约2-3分钟。
3、取出放在厨房纸上吸去油分即可。
五、总结
做好牛肉饼的关键就在于材料的选择和煎制的火候，选用新鲜的牛肉和调料，腌制时间要充足，煎制时火候不宜过大，避免煎糊。
牛肉饼口感香醇，肉香四溢，适合搭配米饭、馒头、面条等多种食材，是一道美味又健康的家常菜。