制作美味白菜牛肉包子

一、准备工作

1、配料：面粉、白菜、牛肉、生姜、葱、盐、酱油、花椒、料酒、白胡椒粉。

2、厨具：抹面板、擀面杖、刀具、切菜板、碗、蒸笼。

3、制作前将面粉与水按1：0.5的比例和匀，揉成光滑的面团，醒发1小时。

二、制作馅料

1、切菜和肉

1）将白菜洗净晾干，切碎，控干水分，用少许盐拌匀腌渍10分钟后挤出水分备用；

2）将牛肉剁成馅，加入葱末、生姜末、盐、酱油、花椒、白胡椒粉、一勺料酒，用力揉匀。

2、拌制包子馅料

1）将腌渍好的白菜与剁好的牛肉馅均匀混合，搓成肉馅。

2）用手将肉馅搓成圆形，将馅料用手塞进去，一定要塞实，密封好口，重复步骤，直到包子馅料用完。

三、包子的制作

1、擀面皮

将醒发好的面团放在抹面板上，用擀面杖擀成大约8~10厘米的薄片，中间厚边薄，厚约1毫米左右，外沿薄一点，薄约0.5毫米，

2、包入馅料

将调好成型的肉馅放在擀好的面皮上，然后用手拢口收紧，每两个相邻的口子捏合点向下同时成定型。

3、蒸煮包子

将包子放在加了清水的蒸笼上，蒸20分钟即可（如果水开了，再开始计时）。

四、摆盘上桌

用热气腾腾的白菜牛肉包子喂饱肚子，再来一杯热茶，仰望蓝天白云，这才是人生~

五、总结

制作美味白菜牛肉包子并不复杂，只要我们有耐心，做好准备工作，合理的分配每一步时间，一定能够做出外酥里嫩，香味扑鼻的口感十足的白菜牛肉包子。