美味简单：金蒜牛肉粒的家常做法
一、材料准备
1、牛肉：选用优质肉类，切成小丁状，大约500克。
2、金蒜：取几瓣新鲜金蒜切成末。
3、酱油：生抽和老抽各适量。
4、盐：适量。
5、料酒：适量。
6、淀粉：适量。
7、姜：切成末，适量。
8、葱：切成葱花，适量。
二、制作步骤
1、牛肉加入酱油、盐、料酒、淀粉拌匀，然后腌制十分钟。
2、将腌制好的牛肉倒入油热锅中，并迅速煸炒，以免肉质老化，肉色变白后盛出备用。
3、重新加热锅子，放入油，倒入葱姜末和金蒜末，煸炒出香味。
4、将煸炒出香味的葱姜末和金蒜末放回锅中，倒入煸炒好的牛肉粒，再加入适量的水，加盖煮热。
5、加入适量的老抽，搅拌均匀。
6、起锅前撒上葱花即可。
三、温馨提示
1、牛肉的腌制时间要掌握得好，过长过短都不可取。过长的时间会导致肉质老化，过短的时间又不容易入味。
2、金蒜要较为细腻，这样炒出来的香味才会更加浓郁，切末时也要控制好量，多了反而会影响其他味道。
3、煮牛肉粒时，火候要适中，过猛的火反而会使肉变老，失去口感。
四、小结
这道菜品是一道家常菜，美味简单。利用红烧牛肉料，剁碎葱、姜、蒜，热锅加油煸炒，倒入煮熟了的牛肉粒，淋入少许生抽和老抽调味，撒点葱花就大功告成了。
此道菜品口感嫩滑，鲜香扑鼻，让你在家也能轻轻松松做出高端的烧烤菜品。