一、材料准备
1、牛肉：牛里脊肉150g左右，切成细条状；
2、土豆：中等大小的土豆2个，去皮后，洗净，切成块状，煮熟备用；
3、面粉：面粉200g左右，加入适量盐和白糖，加水和好后揉成面团；
4、鸡蛋：一个；
5、调料：盐、黑胡椒、生抽、蚝油、料酒、姜、蒜、花椒、香菜等适量。
二、制作牛肉馅
1、在牛里脊肉上加入适量盐、黑胡椒、生抽、蚝油、料酒，抓匀腌制10-15分钟；
2、锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香后，加入切好的牛肉条，翻炒，直到牛肉变色熟透；
3、加入适量的水，烧开后小火炖煮5-10分钟，直到汁水浓稠，加入适量盐调味，最后撒上花椒粉。
三、制作土豆泥
1、将土豆切成块状，放入锅中煮熟，加入适量的盐、黄油、牛奶搅拌成泥状；
2、将煮好的土豆泥放入盘中，压平后备用。
四、制作盖面饼
1、将面团揉好，切成适量大小的面团，擀成薄饼状，烙熟放在盘子中；
2、将鸡蛋打散，涂在烙好的面饼上，撒上适量的香菜末；
3、将煮好的土豆泥放在鸡蛋和香菜上，加上制作好的牛肉馅。
五、总结
将制作好的牛肉土豆盖饼入锅烤熟即可品尝美味。牛肉馅搭配土豆泥，加上蛋皮和薄饼，有着浓郁的口感和香气，吃起来既健康又美味。