一、食材准备
1、牛肉：250克左右，适量盐，料酒，生抽，淀粉拌匀入味。
2、面条：150克左右，在开水中煮熟后捞出过冷水。
3、番茄：1个，去皮切块备用。
4、洋葱，青椒，胡萝卜：适量，切丁备用。
二、烹饪过程
1、热锅凉油，放入牛肉快速煸炒至变色后盛出待用。
2、再次放入锅中加入洋葱，青椒，胡萝卜翻炒至变软，放入番茄继续翻炒。
3、加入盐，糖，生抽翻炒均匀，倒入适量的水，用中小火焖煮5分钟左右，直至汤汁浓稠。
4、最后将之前煸炒好的牛肉加入锅中和其它材料一起翻炒，最后加入煮熟的面条，翻炒均匀即可。
三、口感搭配
1、酸甜可口的汁水与软嫩的番茄肉末相互呼应，口感Q嫩有弹性。
2、面条口感软硬适中，更容易吸收汤汁中的鲜美。
3、蔬菜的清爽口感为炒面增添了些许口感层次感。
四、营养价值
1、牛肉提供了人体必需的蛋白质以及维生素B1,B2,B6,B12以及锌等矿物质，是肌肉和骨骼建设的重要物质来源。
2、番茄富含番茄红素，具有很强的抗氧化作用，能预防心血管疾病以及肿瘤。
3、胡萝卜富含维生素A以及膳食纤维，是人体必不可少的营养成分。
五、总结
美味轻松做，番茄牛肉炒面家常版是一道营养丰富，口感美妙的家常菜品。在烹制过程中，需要注意煸炒的时间以及火候的掌握，以保证牛肉的口感和番茄的煮熟度。此外，在食用过程中可以根据个人口味进行自由搭配，增加炒面的层次感以及口感多样性。