一、鸡蛋牛肉糕的食材准备
1、鸡蛋：此食谱中需要用到鸡蛋，最好选用新鲜鸡蛋，可去市场或超市购买。
2、牛肉：需要选用肥瘦相间的牛肉，切碎成小块。可以选择去鲜肉市场或超市购买。
3、淀粉：为了使牛肉糕口感更加柔软，可以添加适量的淀粉。一般情况下玉米淀粉或豆腐渣淀粉即可。
4、调料：食盐、白胡椒粉、葱姜蒜末、料酒、香油、酱油、糖等等。
5、清水：将淀粉和调料一起加入清水中调成浆状备用。
二、鸡蛋牛肉糕的制作方法
1、将牛肉切成小颗粒，待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加入少量的盐和白胡椒粉，打匀均匀。
3、加入适量的淀粉，不断搅拌，直到淀粉和鸡蛋完全混合。
4、加入1汤匙的料酒，继续搅拌均匀，直到淀粉和鸡蛋浆没有结块。
5、将切好的牛肉放入鸡蛋淀粉浆中，加入适量的葱姜蒜末拌匀。
6、取一平底锅，加入一勺油烧热，将牛肉糊倒入平底锅中，用铲子按扁压扁。
7、加入适量的清水，大火煮沸后转中火煮约5分钟，翻面继续煮5分钟即可。
三、鸡蛋牛肉糕的调味方法
1、鸡蛋牛肉糕出锅后，可以加入适量的调料和香油，增加糕的香味和口感。
2、酱油、糖、蚝油可以根据个人口味适量加入糕中搅拌均匀。
3、在煮肉糕的过程中也可以加入鲜虾或者其他口感鲜美的食材搭配更加丰富。
四、鸡蛋牛肉糕的寄存方法
鸡蛋牛肉糕煮熟后，可以用保鲜膜或保鲜盒包起来，放入冰箱冷藏室冷藏约2-3天，或者放入冰箱冷冻室冷冻，可以保存约1-2周时间。
五、总结
鸡蛋牛肉糕是一款家常小吃，制作简单，口感柔软鲜美。本文介绍了鸡蛋牛肉糕的食材、制作方法、调味方法以及寄存方法等，希望大家可以根据自己的口味来调整食材搭配，制作出更加优美的鸡蛋牛肉糕。