自制牛肉脯最简易制作教程，5步轻松上手！
一、选择优质的牛肉
1、选择肉纹分明的肉块，比如牛腱子肉或者牛里脊肉。
2、将肉块切成长3-5cm、宽1cm左右、厚0.3cm的片状。
3、将牛肉块放进碗里，加入适量的酱油、白糖、料酒、盐、五香粉、姜末、蒜末，按比例调配出自己喜欢的口味。
二、腌制牛肉
1、将调料均匀地涂抹在每块牛肉表面，然后将牛肉块全部放入一个大密封袋内。
2、将密封袋收紧，用手将调料慢慢地按摩均匀地分布在牛肉上。
3、收紧密封袋的口袋，放入冰箱腌制24小时。
三、烘干牛肉
1、将腌制好的牛肉块拿出来，用吸取干净的厨房纸慢慢将牛肉表面的水分擦干。
2、将烤盘垫上烤盘纸，将擦干的牛肉块均匀摆放，不要有交叉叠放。
3、放入烘干烤箱中，以60度的低温烤20分钟，然后再以70度烤2小时至2.5小时。（每隔30分钟需要将牛肉块翻一次面）
四、晾干牛肉
1、取出烘干好的牛肉块放在室温下晾凉，表面稍稍有点黏手。
2、将烤盘纸上的每一个牛肉块撕开，转移到晾肉网上。
3、将晾肉架放置通风的地方，每天反面晾烤，一般晾两三天即可。
五、口感更佳的后续加工
1、将晾干的牛肉块再次放置在烤盘上再次进烤箱烤10-15分钟，这样能够进一步获得口感更佳的干燥度。
2、将牛肉块取出，稍稍晾凉后，将每一块的两端修剪成干净利索的矩形。
3、包装好的牛肉脯就能够储存在密封袋或密封罐中，好处是便于携带与食用。
六、总结
自制牛肉脯虽然是一个时间较长的工程，但是经过不断打磨与尝试，我们总结出了最简单、最好吃的自制牛肉脯制作方法。只要按照我们的方法进行操作，制作出来的牛肉脯，无论是口感、香味还是质量，都能够媲美市售的牛肉脯，而且更加健康美味。希望大家可以试一试，农村人的耐心和毅力，让你的爱好生活充盈美味！