自制美味牛肉干，烤箱必备！

一、材料准备

制作牛肉干的首要步骤就是材料准备。选购质量好的牛肉是制作出好吃的牛肉干的前提。推荐选用整块的内脏位，这部分牛肉筋道，含有不少胶原蛋白质，口感较为润滑。

此外，还需要调料：盐、糖、孜然粉、辣椒粉、生抽、老抽、料酒等。

最重要的，还需要烤箱，烤盘、烤架，保鲜膜和刀具。

二、制作方式

1、去筋去膜

取来的内脏部位的牛肉需要去除筋和膜，这一步比较麻烦，要有耐心。去筋去膜时，一定要注意向同一方向刮，切忌窜刀。如果膜刮不下来，可以用刀尖反复扎几下，也可以在膜下面放一块厚纸巾，这样可以防止手滑伤到肉。

2、切条

处理好的牛肉需切成合适宽度和长度的条状。不同的厚度对应不同的烤制时间。

3、腌制

将切好的牛肉条分别放入盆中，依次加入盐、糖、孜然粉、辣椒粉、生抽、老抽、料酒等调料，然后用手搅拌均匀。

醃制的时间比较重要，一般要在冰箱中晾晒一夜，这样可以让调料充分渗透到肉中，同时还速干了一些水分。

4、烤制

先将烤箱预热到180℃，然后将腌制好的牛肉条平摊在烤网上，略间隔一点距离，放到烤盘上，送入烤箱，即可烤制。但是要经常观察烤制情况，以免烤过头了。

一般情况下，烘焙时间约为15~20分钟，取出来的牛肉干应该是干爽的，不哑巴，略带韧劲。

三、口感调节

如果喜欢口感硬一点，可以将烤制好的牛肉条在烤网上倒置一会儿进行二次烘烤。如果希望味道更加浓郁，还可以根据个人口味加入更多的调料。

除此之外，也可以将烤制好的牛肉干剪成均匀的小块，再放到小袋子中，加入一些盐、黑胡椒粉等香料进行翻炒，这样可以让味道更加均匀。

四、保存

自制的牛肉干保存起来非常方便，只需要将干爽的牛肉干放在保鲜袋或者保鲜盒中，置于阴凉通风处即可。如需更加长时间的保存，建议放入冰箱中。

五、总结：

制作自己心仪的美味牛肉干，不仅是一件有意思的事，也是一项能够让口腔享受美味滋味的挑战。要做出美味的牛肉干，关键在于材料的选择、腌制的时间、烹饪的技巧、口感的调节等方方面面，相信大家只要下定决心，好好琢磨，就能轻易的做出属于自己的美味牛肉干来。