芦笋园地：精选芦笋炒牛肉做法，让你在家也能轻松做出餐厅级菜品！
一、选购和烹调牛肉
1、选择适合炒的肉片，建议使用上等牛肉或者瘦牛肉薄片，切成长条状或者菱形，并用少量盐、生粉和一点橄榄油进行腌制。
2、烹调牛肉前，在平底锅中倒入少量油，烧热后加入葱姜蒜爆炒，让香味充分散发，待至炒出香味后，再放入牛肉。
3、翻拌几下后加入少量生抽，继续炒制，炒过之后放到一旁待用。
二、准备和烹调芦笋
1、选购新鲜的芦笋，建议选择老茎少的，尽量选取同等大小的，用温水清洗干净后，去除顶端的硬芯和须须。
2、将芦笋切成均匀的小段，倒入开水中焯水3~5分钟，取出用冷水浸泡后沥干水分。
3、平底锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜以及辣椒，炒出香味后加入焯水后的芦笋，快速翻炒至芦笋表面焦香，加入少量生抽。
三、制作牛肉芦笋炒饭
1、煮好白米饭，让其稍微凉一些。
2、平底锅倒入舒适的油量，烧热后，打入两颗鸡蛋，炒散成蛋糊。
3、放入洋葱和胡萝卜末，炒出香味，加入之前做好的牛肉和芦笋，翻炒几下调味即可。
4、把炒好的混合物倒在米饭上，快速搅匀，使米饭充分吸收炒菜的香味。
四、制作芦笋牛肉卷
1、将腌制好的牛肉片平铺在案板上，均匀的码上焯水后的芦笋，边上留出2厘米的边缘。
2、卷紧芦笋，把卷好的牛肉芦笋卷切成2~3厘米宽的小段，用小牙签固定。
3、热锅凉油，将牛肉芦笋卷轻轻的放入，每面煎炸约为2~3分钟，直到金黄色，煎炸之后捞出，放在抹了橄榄油的锅上煎烤，煎至表面稍黄，呈现熟透感即可。
五、总结
本文介绍了4种不同的菜品制作方法，利用芦笋的营养，搭配牛肉，制成炒饭、卷饼等美食，让大家在家也能够做出餐厅级的菜品，在检验自己厨艺的同时，呈现出满满的幸福感。
要想做出美味的芦笋牛肉菜品，除了选择上等的材料之外，烹制餐品也需多留心烹饪的细节和口感，这样才能让芦笋和牛肉的口感充分发挥出来。