芹菜炒牛肉丝的做法，美味又简单

芹菜炒牛肉丝的做法，美味又简单

一、选材

1、肉类选择，牛肉选择瘦肉最好，因为瘦肉富含蛋白质而且清爽不腻，炒出的牛肉丝口感更好。

2、芹菜选择，芹菜应该要新鲜且嫩绿，这样炒出的菜味道盎然。

3、配料选择，除了食材本身以外，腌制肉类的调料、葱姜蒜等等需要优阳、口感好的配料对增加菜的美味度。

二、制作过程

1、食材处理

将牛肉切成细丝，加入清水中泡发10分钟左右。

芹菜切成段，洗净备用。

将葱、姜、蒜切末，备用。

2、调料处理

将泡发好的牛肉采用少许料酒、盐、淀粉等调料腌制。

将酱油、白胡椒粉、盐放入小碗中备用。

3、烹饪处理

热锅，倒入油，加热至7-8成热，将腌制好的牛肉放入翻炒，待牛肉变色后，捞出备用。

再次加热锅，放入葱姜蒜爆炒出香气，加入芹菜翻炒，翻炒5分钟左右。

将牛肉丝倒入锅中，翻炒均匀，再倒入之前备好的酱汁，翻炒至酱汁均匀。

三、小贴士

1、牛肉丝需要放入适量的淀粉腌制，可使牛肉更加筋道，炒出的口感更佳。

2、芹菜比较硬，需要先用水焯烫一下，然后再炒。

3、炒菜的时候动作要快，确保每个步骤都在高温下迅速完成。

四、总结

芹菜炒牛肉丝是一道家常菜，制作简单，可以给家人带来美味的享受。在选材、制作过程以及小贴士上都需要注意，才能炒出美味又简单的芹菜炒牛肉丝。

最后，部分人群可能会对牛肉过敏，食用时需要留意，特别是过去曾有牛肉过敏史的人群。