以芹菜牛肉丸子的超简易家常做法，营养又美味！
一、材料准备
1、牛肉馅。
2、芹菜。
3、料酒、盐、鸡精、生粉、酱油、葱、姜、蒜。
二、制作过程
1、芹菜洗净，切成小段，放入热水中焯水。
2、将牛肉馅放入碗中，加入适量酱油、盐、鸡精、生粉、料酒充分搅拌均匀，使牛肉馅充分入味。
3、将焯好水的芹菜与切好的葱、姜、蒜一同加入碗中，再次充分搅拌均匀。
4、将搅拌好的牛肉馅用力敲打，使其变得更加有粘性，便于制作丸子。
5、制作丸子，取一些牛肉馅在手中滚圆，并用力压实。
6、将制作好的丸子放入沸水中煮熟，至丸子浮起即可取出。
三、营养价值
1、牛肉是优良的蛋白质来源，含有多种必须氨基酸，对人体有强壮身体、增强免疫力等重要作用。
2、芹菜是膳食纤维的良好来源，对促进肠道蠕动、预防便秘有重要作用，还含有多种维生素和矿物质，对补充营养也有一定作用。
四、美食建议
1、如果喜欢辣味，可以在制作丸子的同时加入适量辣椒粉、生姜末等调料。
2、在煮丸子前可以加入适量的鸡汤或汤料，使得丸子更加鲜美可口。
3、在制作丸子时，可以将其搭配各种蔬菜，例如胡萝卜、油菜等，营养更加丰富。
五、总结
芹菜牛肉丸子是一道简单易制的家常美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富，对于需要填补蛋白质和膳食纤维的人群是一个不错的选择。可以根据个人口味喜好加入不同的调料和蔬菜，使其更加多样化。