茶树菇小牛肉家常做法
一、选材与准备
1、选择肉里带有一定比例的肥瘦的小牛肉，切成片状，可以更容易入味。
2、茶树菇选择整齐、干净、外表完整的，可先晾晒去除多余菌丝，清洗干净后切小块备用。
3、葱姜蒜切末，辣椒切细条备用。
二、煮小牛肉
1、小牛肉加水开锅后撇去浮沫，加入一些葱姜片和料酒煮熟备用。
2、将熟牛肉切成薄片，用料酒、生抽、白胡椒粉、水淀粉、蛋清等搅拌好，腌制10分钟以上备用。
三、煸炒茶树菇
1、将锅烧热，加入适量的油烧热，倒入葱姜蒜末、辣椒丝爆香，下茶树菇小块快速翻炒。
2、加入适量盐、糖、鸡精，喜欢酱香味的还可以加适量豆瓣酱和剁椒。
3、最后加入适量水，焯一下，使菌子更容易入味。
四、小牛肉和茶树菇烹饪
1、将炒好的茶树菇倒在炒好的小牛肉上，将锅加热，炒匀并且入味。
2、淋入一勺生抽，搅拌均匀即可出锅。
五、总结
茶树菇小牛肉是一道让人胃口大开的美食，营养丰富、味道鲜美、清淡可口，无论搭配主食还是小酒都很不错。家庭中也可以轻松制作，让您在享受美食的同时得到健康的保障。