菜肴美食分享：嫩滑芹菜炒入鲜香牛肉丝
一、食材及做法
1、食材：牛肉、芹菜、蒜、姜、料酒、酱油、盐、糖、淀粉、水。
2、做法：
（1）牛肉切成细丝，加适量料酒、酱油、淀粉拌匀腌制十五分钟。
（2）芹菜洗净切段，蒜切末，姜切片。
（3）锅热油，下蒜末姜片煸炒出香味，再下牛肉丝大火煸炒至变色。
（4）加入芹菜段，翻炒至芹菜熟软。
（5）加入盐、糖，调味后加少量水，在小火下焖至汁浓起锅即可。
二、 嫩滑牛肉的选购及处理
1、选用优质牛肉，肉色红润，没有任何异味。
2、加入淀粉等物料腌制，让牛肉更加嫩滑，口感更好。
3、在切牛肉的时候，要切成细丝，这样口感更佳。
三、芹菜的营养价值
1、芹菜含有非常高的维生素C，可以提高免疫力，并有助于预防感冒。
2、芹菜是一种富含纤维素的食物，可以促进肠胃蠕动，减少便秘。
3、芹菜中含有的某些成分可以降低血压和胆固醇，对心血管疾病有一定的预防作用。
四、芹菜炒牛肉的口感体验
1、牛肉丝嫩滑入味，口感非常棒。
2、芹菜不但增添了颜色，还为炒菜增添了一份清香。
3、食物的味道不会特别油腻，健康又美味。
五、总结
芹菜炒牛肉是一道美味的家常菜，不仅口感绝佳，营养也非常丰富。选择优质牛肉和新鲜的芹菜，加入适量调味，简单烹饪即可营造出一道家常好菜。