以薄荷炖牛肉，清凉夏日必备！

一、食材选用

1、鲜牛肉切成块，一定要选用鲜嫩的肉质，因为炖出的肉质软嫩多汁。

2、新鲜的薄荷，薄荷是夏季非常常见的清新口感的草本植物。新鲜的薄荷炖肉，不仅可以改善肉的口感，还能减轻夏日燥热的感觉。

3、其它香料，姜、葱、料酒和盐等是炖牛肉的辅助材料，能够提升炖出的牛肉的味道和口感。

二、烹饪步骤

1、锅中加入适量的清水，放入切好的牛肉块，烧开后捞出备用。

2、汆水后的牛肉用清水洗一遍，去除浮沫和脏物。

3、锅中加入适量的清水，放入牛肉块、葱姜、料酒，大火煮开后转成小火炖煮。

4、在炖肉的过程中，适量加入盐和薄荷，炖1-2小时（根据肉块大小而定）。

5、最后撒些青菜和香菜提味，就可以上桌了。

三、营养价值

1、牛肉含有丰富的蛋白质、铁、锌、维生素等营养成分，能够增强身体免疫力。

2、薄荷含有消炎、止痛、降温、解毒等功效，还能帮助消化、消除口臭等作用。

3、姜能够帮助消化，祛寒暖身，有提高免疫力的作用。

4、葱对预防心血管病有一定的作用，并有降压、降血脂的效果。

四、佐餐推荐

1、炖牛肉可以搭配米饭、馒头、面条等主食搭配，也可以搭配清爽的蔬菜沙拉，口感更佳。

2、如果想要口味更加清爽，可以在烹饪的过程中，加入西红柿、土豆、胡萝卜等蔬菜。

3、可以搭配一些凉菜，如凉拌黄瓜、凉拌西红柿等，合理搭配可以增加营养吸收的效果。

五、总结

薄荷炖牛肉是夏季非常适合食用的清爽菜肴，能够缓解酷暑天气对人体的危害，还能够提供丰富的营养物质和美味口感。同时搭配适当的主食和凉菜，能够使整个餐桌更加丰富多彩。