豆香牛肉粒，超级好吃的家常菜
一、食材准备
1、牛肉：瘦肉为主，适量脂肪。切成小块，尽量切薄。
2、豆角：去掉两端，切成小段。如果喜欢口感软一些可以先焯水。
3、豆腐干：切成丁状，大小跟牛肉块差不多即可。
4、葱姜蒜末：用刀切细，可以增添菜的香味。
5、辣椒：可加可不加，喜欢辣的可以加1-2个。
6、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、豆瓣酱、淀粉。
二、做法步骤
1、先将切好的牛肉块放入碗中，加入1勺盐、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2、将豆腐干焯水捞出备用。
3、起锅热油，将腌制好的牛肉块放入煸炒至变色，捞出备用。
4、锅中加热油，倒入葱姜蒜末和豆瓣酱略炒，再倒入豆角和豆腐干翻炒，加适量水（盖过食材），小火焖煮5分钟左右。
5、再把炒好的牛肉块倒入锅中，加入盐、生抽、糖、鸡精，翻炒均匀，收干汁水即可出锅。
三、小贴士
1、切牛肉的时候，肉要切薄，这样能够让牛肉更加入味。
2、腌渍牛肉，增加牛肉的口感和咀嚼感，不会太柴。
3、炒葱姜蒜末和豆瓣酱的时候，火要小，以防炒焦。
4、豆角要先焯水，这样可以让豆角保持鲜绿色，还能去除一些杂质和不干净的东西。
四、总结
豆香牛肉粒是一道家常菜，口感鲜美且容易制作。在食材准备方面需要注意焯水、腌制肉等细节，这些都会让菜肴更加美味。通过一些小技巧的掌握，可以让豆角豆腐鲜嫩多汁，使得这道菜更加受欢迎。