贵州家常菜必备，牛肉炒芹菜的做法大揭秘
一、材料准备
1、主材料：牛肉、芹菜。
2、配料：葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、料酒。
3、工具：平底锅、锅铲。
二、制作步骤
1、准备牛肉，去筋膜切成薄片，放入碗中，加入料酒，用手抓匀，腌制15分钟左右。
2、将芹菜去掉叶子，洗净，切成长段。
3、葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成段备用。
4、锅中倒入适量油，烧热后倒入牛肉，煸炒至变色，放入葱、姜、蒜末，煸炒出香味。
5、放入芹菜，煸炒至变色后加入干辣椒段，继续翻炒。
6、调入盐和生抽，翻炒均匀即可。
三、注意事项
1、牛肉要先腌制，这样炒出来的口感更好。
2、芹菜要事先去叶子，只用切成长段的部分，这样可以增强口感。
3、煸炒的时间不可过长，否则肉口感会变差，蔬菜也会变烂。
四、小贴士
1、可以根据个人口味加入其他蔬菜，例如红椒、青椒等。
2、可以加入适量的鸡精，提升味道。
3、如果喜欢口感更嫩的牛肉，可在腌制时加入少量淀粉。
五、总结
以上就是贵州家常菜必备的牛肉炒芹菜的做法。简单易学，口感清淡，健康营养，非常适合在家做菜时尝试。