超级简单的牛肉红烧做法，让你秒变厨神！
一、选料要点
1、选用鲜嫩的肉类
选用肉眼纹路清晰，肉质细嫩的牛肉，比如里脊肉、霜降牛肉等好品种，这样做出的牛肉红烧口感更好。
2、选用新鲜的调料
选用新鲜的姜、葱、蒜等调料，保证调味料的新鲜度，也能让牛肉红烧更加美味。
3、选用适量的糖和盐
糖在烹饪过程中起到增持汤汁颜色和调和口味的作用，而盐则要掌握量，适量可口，吃起来更加健康。
二、做法流程
1、准备食材
将洗净的牛肉切块，姜葱切末备用。
2、爆炒香料
锅内放油，热锅凉油下姜、葱煸炒香，加入豆瓣酱煸炒。
3、煮牛肉
将牛肉块放入锅中煸炒，煸炒至变色，加入适量红烧酱油，用小火慢慢翻炒。
4、加热水和配料
加热水（水要淹过牛肉），加入糖，姜片，料酒，大火烧开后转小火煮20分钟左右，加入蒜蓉翻炒3分钟。
5、收汁
加适量盐调味，煮至汤汁浓稠即可。
三、注意事项
1、牛肉红烧的顺序很重要，爆炒香料要先于煮牛肉，这样汤汁更加浓郁。
2、加时烤的时间要根据调料来定，不同的肉类和调料需要不同的时间，要注意掌握火候。
3、加盐的时间要合适，不能过早加入，也不能过晚加入。
四、其他要点
1、可以根据口味加入适量的胡椒粉，增加香气。
2、在烹调时可以加入一些色拉油，增加牛肉红烧的香味和甜香味。
3、在烹调时可以加入一些蜂蜜，增加牛肉红烧的甜味，口感更加顺滑。
五、总结
牛肉红烧是一道家常菜品，但是做法还是需要掌握一些技巧，尤其是选料要点、做法流程和注意事项。只有做好这三点，才能做出口感嫩滑、香甜可口的牛肉红烧，让你在家也能秒变厨神。