超级简单！学会水煮牛肉只需3步

一、准备工作

水煮牛肉是川菜的代表菜，但是不同的地区可能有不同的做法，下面是超级简单版的做法。

首先要准备好材料：牛肉、蒜、姜、葱、青椒、花椒、盐、生抽、料酒。

接着要将牛肉切成块，用温水泡一下去血水，这一步很重要，可以让牛肉更嫩。

把蒜、姜、葱切成末，青椒切成段，花椒备用。

二、串烧牛肉

把切好的牛肉块放在串烧签上，不要太密集，否则会影响烤熟。

在炒锅中倒入适量的油，将烤好的牛肉块放入锅中煸炒，煸炒的时候要离开火，以免烤糊。

将炒好的牛肉块放在盘子里，备用。

三、煮水

将大约1.5L水烧开，加入适量盐、料酒和花椒，再加入之前煸炒好的牛肉块。

煮5分钟左右，捞出牛肉块，放在盘子里，备用。

煮水的同时，可以将之前切好的葱、姜、蒜和青椒放在锅中炒香，让锅中的香味更浓郁。

四、烫菜

将刚刚捞出牛肉块的水再次烧开，加入青菜、豆芽等蔬菜，用铲子稍微翻翻，再用漏勺捞出放在盘子里。

最后，将锅中葱、姜、蒜和青椒的香味倒在放有牛肉块和蔬菜的盘子上，淋上生抽。

五、总结

超级简单！学会水煮牛肉只需要3步：准备工作、串烧牛肉、煮水、烫菜。这样就能享受到一口鲜嫩的水煮牛肉了！

友情提示：在制作过程中，注意火候掌握，以免烤糊或者煮烂。另外，口感清淡的人群可以根据自己的口味适量加盐。