辣味十足的牛肉大辣椒炒法，简单易学，令人垂涎三尺！
一、选材
牛肉：草饲牛肉质地细嫩，口感鲜美。建议选择里脊肉或者瘦牛肉。
大辣椒：口感辣而不燥，能够有效调和牛肉的鲜香。
小洋葱，姜丝，蒜末：为牛肉大辣椒炒法增添口感和香气。
二、准备工作
1、牛肉切片后放入碗中，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2、将大辣椒去蒂去籽，斜切成大片。
3、准备小洋葱、姜丝、蒜末。
三、烹饪过程
1、将腌制好的牛肉倒入锅中，大火煸炒至变色。
2、放入洋葱、姜丝、蒜末煸炒，再加入大辣椒继续翻炒，注意翻炒时间不要过长，否则会影响口感。
3、加入适量盐、胡椒粉、鸡精等调味品，翻炒均匀后出锅装盘即可。
四、小贴士
1、牛肉多腌制一段时间可以增加口感。
2、大辣椒一定要去籽，否则会影响口感。
3、炒的时候火力一定要大，保持锅气。
五、总结
牛肉大辣椒炒法简单易学，食材易找易购，营养丰富，口感鲜美，是一道不错的家庭美食。在烹制中需要注意火力、时间和口味的调控，才能做出一道真正令人垂涎三尺的牛肉大辣椒。