辣味十足！番茄辣椒炒牛肉，做法大公开！
一、选材和准备
1、选用优质牛肉，切成薄片；
2、将番茄、青红辣椒、葱姜蒜洗净切成丝备用；
3、准备好生抽、老抽、料酒、盐、味精、糖、淀粉等调料。
二、制备牛肉
1、用少量的生姜腌制牛肉片，放置10分钟左右；
2、在锅中加入适量的油，烧至六成热，放入牛肉片翻炒至变色；
3、起锅盛出牛肉备用。
三、炒制番茄辣椒
1、加入适量的油，烧至七成热，投入番茄、青红辣椒、葱姜蒜爆香；
2、炒至番茄软烂后，加入牛肉片翻炒几下；
3、继续加入适量生抽、老抽、料酒等调料翻炒均匀，加入糖、盐、味精调味；
4、用少量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可装盘。
四、技巧提示
1、炒制时，不宜加入过多的水，否则容易破坏菜肴的口感和营养；
2、在调味时，应按照口味适量增减调料，以达到适合自己口味的味道。
五、总结：
辣味十足！番茄辣椒炒牛肉是一道美味可口的家常菜，制作简单易学，且口感鲜美、健康营养、营养丰富。如果加入一些自己的料理手法和口味调整，相信可以制造出更加独特的味道，让大家都能够在家分享这道美味佳肴。