辣味十足，家庭必备，快速制作小米辣芹菜炒牛肉
一、原料准备
小米辣、牛肉、芹菜、大葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、水淀粉
原料准备时要注意一些细节：
1、牛肉可以选用肥瘦相间的瘦肉，这样炒出来的口感更好。
2、芹菜选用比较鲜嫩丝滑的品种，可以先焯水处理，炒出来不会有青涩的味道。
3、小米辣切好后，可以先放在盐水中泡一会，不仅去腥还能增加辣味。
二、烹饪步骤
1、将牛肉切成片，加入盐、生抽、料酒、糖、水淀粉，腌制15分钟左右。
2、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3、放入牛肉，煸炒至变色，盛出备用。
4、热锅凉油，放入小米辣、芹菜煸炒，加入适量盐调味。
5、将炒好的牛肉放入锅中，翻炒均匀。
6、加入少量水，烧开后勾芡，翻炒均匀即可出锅。
三、菜品特色
小米辣芹菜炒牛肉是一道充满家庭气息的菜品，它的特色在于：
1、辣味浓郁，但不失清爽。
2、芹菜爽脆，与牛肉的鲜嫩非常搭配。
3、烹饪过程简单，不需要比较复杂的调料和炒菜技巧，家庭厨房也能制作成功。
四、小贴士
1、小米辣可以根据个人口味掌握用量，如果喜欢更辣可以适当加一点。
2、腌制牛肉时可以加入少量牛肉粉、料酒、酱油增加肉香味。
3、烹饪时保持锅的温度不要过高，否则容易煮糊。
五、总结
小米辣芹菜炒牛肉是一道家庭菜品中很受欢迎的一道，成本低廉，每个家庭都能轻松做出来。这道菜品不仅口感丰富，而且有很高的营养价值，牛肉富含蛋白质和铁元素，芹菜含有多种维生素和矿物质，是一道十分健康的菜品。如果你打算为家人做一道方便、快速又美味的菜品，小米辣芹菜炒牛肉绝对是一个不错的选择。