酸汤牛肉丸-超级简易做法大揭秘！
一、制作材料
1. 牛肉糜：选用具有一定肉质感的肉糜，可以用绞肉机将牛肉绞成糜。
2. 酸菜：选用质地较好、口感较酸爽的酸菜。
3. 葱蒜：切成葱花和蒜末备用。
4. 盐：调味用的盐。
5. 生抽：增加口感的调味剂。
6. 料酒：去腥增香的调味剂。
7. 鸡蛋清：用来增加肉丸的粘性。
8. 生粉：用来增加肉丸的口感和粘性。
9. 鸡精：调味用的鸡精。
10. 清水：制作酸汤汁使用的清水。
二、制作酸菜牛肉丸
1. 将牛肉糜放入大碗中，加入葱花、蒜末、盐、鸡蛋清、生粉、生抽、料酒、鸡精，搅拌均匀。
2. 将酸菜切碎，挤去水分。
3. 将酸菜加入碗中，与牛肉糜混合，搅拌成肉馅。
4. 将肉馅揉搓成肉丸，大小根据自己的口感喜好。
5. 将肉丸放入滚水中焯煮，直到肉丸浮起来就可以捞出。
三、制作酸汤汁
1. 取一小碗加入适量清水，加入适量酸菜汁、盐、鸡精的调味汁，搅拌均匀。
2. 将调味汁煮沸。
四、制作酸汤牛肉丸
1. 将制作好的肉丸装入碗中，倒入煮沸好的酸汤汁即可。
2. 可以再撒上一些葱花和胡椒粉增加口感。
五、总结
酸汤牛肉丸是一道美食小吃，非常适合夏天食用。制作过程简单，制作材料也比较简单，尝试制作一下，也是一种不错的家庭小活动。在口感上结合了牛肉的鲜香和酸菜的清爽，味道酸甜可口，不妨一试。