以银耳炒牛肉的做法详解，快来享用美味佳肴！
一、准备食材
1、牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽搅拌均匀，腌制30分钟；
2、干银耳、红椒、葱切末，大蒜切片，姜切丝。
二、炒制银耳
1、将干银耳放入清水中浸泡30分钟，洗净泡软备用；
2、热锅凉油，放入葱姜大蒜爆香，放入泡发好的银耳，翻炒至变软；
3、加入适量的盐、鸡精、料酒、白胡椒粉翻炒均匀，出锅备用。
三、炒制牛肉
1、将腌好的牛肉放入热锅中，煎至两面金黄，取出备用；
2、清洗锅底，放入适量油热锅，放入红椒末和姜丝爆香；
3、加入煎好的牛肉和银耳，爆炒至牛肉彻底熟透，最后撒入芝麻即可。
四、小贴士
1、银耳不宜用开水泡发，最好用冷水泡发，这样可以保证银耳质地不会变硬；
2、牛肉腌制时间不要过长，否则会影响牛肉质地。
五、总结：
本文详细介绍了银耳炒牛肉的制作方法，以及注意事项。银耳炒牛肉不仅美味，还具有营养价值，建议大家多多品尝。