青椒炒牛肉丸子 家常做法大全
一、制作牛肉丸子
1、准备5两牛肉糜，加入一小勺盐，一大勺生抽，一小勺料酒，半勺鸡精，一勺姜蒜末，逆时针搅拌至肉糜变得均匀。
2、将肉糜揉成小丸子，每个大小约为鸭蛋大小，丸子大小需自行根据个人口味而定。
3、将丸子放入沸水中，大火煮至浮起即可捞出，沥干水分备用。
二、炒青椒
1、准备2只青椒，切成丝状；
2、起锅热油，下青椒丝，翻炒至变色即可出锅备用。
三、炒牛肉丸子
1、锅中加热油，油六成热时放入少量花椒炒香;
2、放入姜蒜末炒香，放入牛肉丸子大火煸炒，期间不断翻炒，煸炒至变色;
3、炒至外层微微焦黄后，加入适量生抽，翻炒至丸子被均匀裹上色拉油;
4、随后加入半勺糖，一勺料酒，一勺老抽，少量盐巴调味，继续翻炒，直到完全熟透;
四、炒合并
1、倒入之前炒好的青椒丝，快速翻炒一分钟即可把所有佐料与食材混合均匀;
2、关闭火，撒上葱花出锅盛出即可。
五、总结
青椒炒牛肉丸子是一道非常适合家庭做法的美食，既简单又美味。制作过程中需要煮丸子时不需要一直煮，只要浮上水面就可以捞出来，炒时要匀跨均炒丸子，不要煮长时间以免过老过干。加入少量的糖和料酒能够增加丸子的口感和香气，提升整道菜的口感和美味程度。
最后，做好的青椒炒牛肉丸子色味俱佳，营养丰富，别有一番风味，十分适合搭配大米或小号作为普通家庭餐食。以上是青椒炒牛肉丸子 家常做法大全的所有内容，也希望大家在制作时能够借鉴以上方法，做出口感鲜美、色香味俱佳的美食。